Il suffit parfois de vingt-quatre heures pour comprendre la philosophie d’un hôtel. Pas une visite chronométrée, mais une vraie immersion, attentive, presque silencieuse. C’est exactement ce que nous avons vécu lors de notre passage à l’Iberostar Selection Eolia Djerba, l’un des plus récents établissements cinq étoiles de l’île. Dès l’arrivée, une impression s’impose : l’espace. De…