La street food tunisienne connaît ses heures les plus vibrantes, et cette année encore, Djerba s’y hisse en étoile éclatante. Lors de la cérémonie des Torchi Food Awards 2025, organisée le 29 novembre à Hammamet, l’île des mille saveurs a brillé de tout son feu : deux trophées, sept finalistes, et une présence massive parmi les talents les plus prometteurs du pays.
Une performance qui confirme une certitude : Djerba n’est plus seulement une destination touristique, c’est désormais une capitale gastronomique à part entière.
Ghzaiel Fast Food : le souverain du brik, deux couronnes d’affilée
Il y a des adresses qui deviennent des légendes, et Ghzaiel appartient désormais à cette catégorie. Déjà couronné en 2024, le maestro du brik djerbien récidive en 2025, raflant une nouvelle fois le trophée national du meilleur brik de Tunisie.
Un doublé historique.
Dans un univers où le brik est souvent revisité, surchargé ou dénaturé, Ghzaiel défend une philosophie limpide : le geste juste, la pâte fine qui craque comme un secret, la garniture maîtrisée au millimètre près, et ce goût solaire qui raconte toute la Méditerranée.
Le jury, composé des figures emblématiques de la gastronomie tunisienne, a salué une signature croustillante, d’une précision chirurgicale et d’une authenticité délicieusement insolente.
Djerba ne pouvait rêver meilleur ambassadeur pour ce trésor national.
Le Baron Food : le Kefteji réinventé, Djerba rafle un nouveau trophée
La deuxième consécration de l’île revient à Le Baron Food, sacré meilleur Kefteji de la Tunisie 2025. Une institution jeune, mais déjà incontournable, qui a su propulser ce plat populaire au rang d’œuvre gastronomique.
Le Baron ne sert pas simplement un kefteji : il propose une lecture contemporaine d’un monument du patrimoine culinaire tunisien. Les légumes y conservent leur mordant, le piment parfume sans écraser, la viande, délicatement saisie, apporte une profondeur parfaitement équilibrée, et l’ensemble est monté comme un tableau.
Un kefteji d’auteur.
Un kefteji qui claque.
Un kefteji djerbien.
Cette victoire confirme que Djerba ne se contente plus d’exceller sur ses classiques : elle innove, elle surprend, elle s’impose.
Six finalistes djerbiens : une île, une énergie, une scène culinaire en pleine ébullition
Au-delà des deux trophées, Djerba a fait sensation en figurant parmi les finalistes dans six catégories sur dix-sept. Une performance exceptionnelle, qui témoigne de l’effervescence créative d’une île où chaque quartier semble abriter un talent, une recette, une histoire.
Parmi ces finalistes :
- Pâtisserie Ben Yedder – Houmt Souk : finaliste pour le Millefeuille, grâce à une pâte aérienne et un savoir-faire transmis depuis des générations.
- Grano – Houmt Souk : finaliste dans la catégorie Crêpes, ambassadeur d’une street-food douce, fine, épurée et exécutée avec une maîtrise remarquable.
- Chef Daas – Midoun : finaliste dans la catégorie Macaroni tunisien, avec un plat généreux, ciselé, qui marie tradition et modernité.
- L’4126 Midoun : finaliste dans la catégorie Pasta, réputé pour son travail précis des sauces et ses pâtes maison.
- Buffet Gourmet – Bourgo Mall Midoun : finaliste dans la catégorie Brik avec un brik généreux, doré, d’une maîtrise remarquable. Une adresse moderne qui montre que l’excellence ne se limite plus aux enseignes traditionnelles.
Djerba, laboratoire de goûts et héritage vivant
Ce que révèlent ces distinctions, au fond, dépasse largement les Awards : Djerba devient une terre d’expérimentation culinaire, où les savoir-faire ancestraux rencontrent la créativité d’une nouvelle génération de cuisiniers.
Le street food y est en pleine ascension, dopé par un public exigeant et par des artisans qui travaillent avec les mains, le cœur et la mémoire.
Sur l’île, la gastronomie n’est pas un produit : c’est une fierté, une identité, un patrimoine vivant.
Brik, kefteji, pâtes revisitées, douceurs locales… chaque plat raconte la même histoire : celle d’une île qui refuse d’être figée, qui évolue, qui ose.
Une année fastueuse pour une île qui cuisine son avenir
Les Torchi Food Awards 2025 ont réaffirmé ce que les gourmands savent déjà : Djerba est devenue une place forte de la street food tunisienne, une scène culinaire en pleine montée, où chaque adresse semble porter une part du soleil, de la générosité et du génie méditerranéen.
Ghzaiel et Le Baron, avec leurs victoires éclatantes, deviennent les symboles d’un mouvement plus vaste : celui d’une île qui transforme ses traditions en trophées, ses recettes en émotions, et sa passion en excellence.
Djerba ne brille plus seulement sur la carte du tourisme. Elle irradie, désormais, sur celle de la gastronomie.
