Il y a des endroits qui ne rouvrent pas une saison.
Ils rouvrent un appétit.
Le Plaza Rooftop, perché sur le Djerba Plaza, recommence son ballet, celui des assiettes voyageuses, des flammes sages, et des conversations suspendues au-dessus du tumulte.
Ici, le calme n’est pas un luxe, c’est une texture.
On le sent dans la lumière qui glisse sur les verres, dans le silence qui laisse parler les fourchettes, dans la mer qui chuchote sans jamais s’imposer.
Une carte comme un voyage
La nouvelle carte ressemble à un carnet de route culinaire. On y voyage d’un continent à l’autre, sans escale ni passeport. Chaque plat raconte une escale, chaque bouchée une histoire.
Les Tapas du Monde
D’abord, les tapas. Elles ne sont plus de simples amuse-bouches : ce sont des fragments de continents.
- Les espagnoles claquent comme un coucher de soleil à Ibiza : sardines à l’escabèche, mini kebabs, pois chiches au cumin.
- Les américaines ont le goût du rebord d’un gratte-ciel : crispy tenders, cheeseburger, énergie brute.
- Les tunisiennes, fières et épicées, rappellent la fête : merguez grillées, doigts de Fatma, rognons flambés.
Ainsi, chaque assiette devient un point de départ.
Une escale asiatique pleine de délicatesse
Puis vient l’Asie, tout en légèreté et en nuance. Les nems à la viande hachée, les sushis façon Rooftop, ou encore le satay de veau rappellent que la finesse peut aussi se croquer. Chaque plat joue entre le croustillant et le fondant.
Des plats principaux qui imposent le silence
Ensuite viennent les plats de résistance. Les gambas flambées dansent sur un risotto aux champignons. Le loup de mer farci s’offre un duo de crevettes. La côte à l’os de veau, imposante, demande juste du silence et un verre plein.
Et pour les nostalgiques, le Saffoud Awled Abid reste un hommage à la tradition revisitée.
Les douceurs du soir
Enfin, les desserts.
Ils arrivent comme une respiration après le voyage. Le cheesecake framboise pour les rêveurs, le tiramisu pour les hédonistes. Les deux partagent un même secret : ils prolongent la soirée, lentement.
Une équipe, un tempo, une âme
Derrière chaque assiette, il y a un geste précis, une équipe complice, un rythme collectif. Les cuisiniers tranchent la mer en lamelles. Les serveurs orchestrent le sourire et le silence. Ainsi, chaque service devient une chorégraphie discrète, un moment suspendu.
La conclusion d’un soir
Ce soir, Djerba reprend de la hauteur.
Le Plaza Rooftop n’est pas un restaurant de plus, c’est un étage du goût.
Sous les étoiles, les assiettes parlent, la brise écoute, et le temps ralentit.
Infoline et réservation : 98 176 801 I Adresse : Hôtel Djerba Plaza & Spa
